Conserve de legume pentru iarna.

Conserve de legume pentru iarna.

Fetelor voi ce retete de zacusca faceti din dovlecei...Vreau sa fac pentru iarna.

Zacusca cu dovlecei
Ingrediente
5 kg gogosari,100 ml ulei de masline,500 ml ulei de floarea soarelui,3 kg dovlecel,1 l bulion,1 kg ceapa,sare,piper
Mod de preparare

Zacusca cu dovlecei este delicioasa. Pentru a prepara aceasta zacusca se coc gogosarii la foc potrivit apoi se lasa intr-un castron acoperit Dupa ce s-au racit putin se decojesc si se curata de cotor si seminte. ceapa se toaca cu masina de carne, la fel si dovleceii(care nu trebuie sa aibe seminte)
Intr-o cratita mare se pune uleiul apoi ceapa tocata (cine are probleme cu stomacul poate sa o opareasca inainte), se lasa sa devina sticloasa apoi se pun gogosarii si se lasa o ora sa fiarba, amestecandu-se din cand in cand. se pun dovleceii tocati si bulionul si se mai lasa sa fiarba 2 ore.Se adauga sare si piper dupa gust, se toarna zacusca in borcane sterilizate, se capseaza si a doua zi se fierb in duns 40 de minute.Se lasa sa se raceasca o zi in paturi groase.

Woow cate ore iti trebuie sa faci o zacusca,,si inca a doua zi o fierbi???Eu am facut zacusca de dovlecei dar am pus ardei gras,,si nu am fiert atitea ore,,dar anul acesta voi incerca si cu gogosari,,multumesc Adelina...

Zacusca de dovlecei

Ce ne trebuie:
4kg. de dovlecei
1kg. ardei grasi sau gogosari
2 kg. rosii
500gr. ceapa
1/2l. ulei
sare
frunze de telina si patrunjel


Dovleceii se curata de coaja si seminte, se taie in cubulete, se sareaza dupa gust si se lasa 1 ora intr-un vas acoperit. Rosiile se oparesc, se decojesc si se taie felii. Ceapa si ardeiul se curata, se taie in feliute si se prajesc usor in ulei.

Se adauga restul ingredientelor si se fierbe zacusca 20 minute.

Se pune calda in borcane, se capseaza si se mai fierbe inca 20 minute la bain-marie.

N-am facut niciodata cu dovlecel, doar cu vinete si fasole boabe. Dar s-ar putea sa incerc si cu dovlecel anul asta.
Multumim Adelina.

Vezi sa nu uiti sa pui reteta ,,nu am mincat niciodata cu fasole boabe...si stau pe iarna la borcan?????

Bineinteles... dar dimineata

Pai da,,,doar nu crezi co fac noaptea asta???

Adelina multumim de retete. Eu una nu ma omor dupa zacusca, am sa le dau prietenei mele careia ii place sa faca.
:$+: :$+: :$+: :$+:

Nici noi nu ne omoram cu zacusca. Cativa ani la rand nici nu am mai facut, dar anul trecut mi-a fost pofta si am facut, am mancat vreo 2-3 borcane toata iarna, restul zac in debara.......

Eu fac schimb ,,carne pentru zacusca,, ador conservele iarna,,mai ales cea cu vinata,,sau cea cu ardei grasi prajiti ,,

Alina multumim. :@(: :@(: :@(:

Peste doua zile culeg iar pastai si as vrea sa le pun la borcan,,voi ati pus careva?/si cum le faceti??Miau crescut si dovleceii,am dat si pe la vecine dar as vrea sa fac si zacusca ,,am facut astazi de proba si ese super.

eu nu stiu nici o reteta probata de fasole la borcan, eu am mai congelat dar nici asa parca nu imi place
cum ai facut zacusca cu dovlecie?...cred ca  a iesit tare gustoasa....

Da e super,,am tocat 4 cepe si leam pus la undat apoi am adaugat 3 morcovi mari dati prin razatoare si 4 ardei grasi tocati,,leam mai undat putin apoi am adaugat dovleceii dati prin razatoare si am dat la foc mediu,,am adaugat sare dupa gust apoi cand a scazut zeama am adaugat 2 linguri de bulion si am mai lasat putin la foc mic sa mai dea un clocot.

Waw, deja va pregatiti de iarna...Eu de cand sunt aici nici nu mai stiu de cand se fac pregatirile. Am noroc ca tot timpul anunlui am legume si fructe proaspete!

Eu la pastai fac  in 2 feluri: le curat si le pun la fiert in apa cu sare, adaug frunze de patrunjel, telina, leustean, iar cand sunt fierte adaug conservant ( szalicil) , le pun in borcane, iar apoi le acopar pana a doua zi cu prosoape/patura.
A doua varianta e cu ceapa, ardei, bulion/rosii taiate felii , dar acum nu stiu cantitatile.    

Astazi am facut 10 borcane de 750 ml cu tocanita de dovlecei ,,norocul meu ca era innourat afara ca de nu,,,ma sufocam in bucatarie ...

victoria....cum ai facut tocanita asta?...e conserva pentru iarna?....

Da karmen e pentru iarna,,defapt e zacusca,,eu ii zic tocanita,,e cu ceapa, morcovi ,ardei gras si dovlecel ras .le pun la undat pe rand,ceapa,apoi morcovul ,ardelul,dovlecelul,cand e aproape gata pun bulion dupa gust,mai las sa fiarba cateva minute si le pun in borcane.

Fetelor ce fel de conserve ati facut pentru iarna??eu abia saptamina viitoare sa cumpar legumele..As vrea sa incerc ceva nou.. asa ca astept retetele voastre..

Saptamana asta am tras tare: am facut zacusca cu vinete, zacusca cu fasole boabe ( aici am combinat doua retete-adica 1/2 din boabe le-am dat prin masina de tocat,pe celelalte le-am lasat intregi), am facut o portie de lecso-tocanita de ardei, reteta din bucataria ungureasca,o salata asortata, gogosari in sos de mustar, compot de nectarine, de struguri...si saptamana asta ataat.De marti continui( marti e zi de piata la mine!)